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烤小鸡的做法及介绍各地名吃

时间:2019-08-10  来源:养生药膳

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   (主料辅料)

  净雏鸡(1 只)、味精(5 克)患上外伤性癫痫病会不会受到很多的伤害呢?、生菜(50 克)、绍酒(10 克)、葱段(50 克)、清汤(350 克)、姜片(25 克)、葱油(50 克)、酱油(50 克)、花生油(500 克)。

  〔烹制方法〕

  1.将加工好的雏鸡从脊背中间劈开,再将鸡的大腿处割一刀,去掉爪尖,鸡翅膀用刀拍断,然后将鸡周身均匀地抹上一层酱油,下入八成热的油中,冲炸一下,取出放在烤盘里。西安治疗癫痫的医院哪家好p>

  2.把葱段、姜片撒放在鸡身上,再倒入清汤、酱油、葱油,撒上味精、粗盐放入烤炉内烤 10 分钟左右,待鸡身呈金黄色时取出,再剁成长 3.3 厘米,宽 1 厘米的条,按原鸡形摆入盘中,倒入原汤。

  3.将生菜洗干净,切成 3.3 厘米长的段,放在鸡的两边即成。

  北京军海医院癫痫科哪个专家比较好?g>千米饮食网小贴士:

  1.此菜须选用当年的雏小鸡、一般在 500 克左右。

  2.烤制时的温度应掌握在 150℃-200℃。

  〔风味特点〕

  1.烤小鸡为山东青拉萨癫痫病专业医院岛的传统菜“三烤”之一,是由青岛 40 年代著名厨师研制而成的。此菜选用当年的雏鸡,劈成大片,入油烹炸,再烤制成熟,成菜后按鸡的原形摆在盘中,浇以原汁,以生菜佐食,别具风味。

  2.此菜颜色金黄,肉嫩鲜香,营养丰富,是一道深为人们喜爱的佳肴。

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