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什么是鱼香肉丝 这些做法美味至极

时间:2019-11-29  来源:养生药膳

  在我们日常生活中,鱼香肉丝是比较常见的一种食物,它的营养价值是非常的高的,有许多人都喜欢吃它,那你知道鱼香肉丝有哪些健康的做法吗?接下来就和小编一起去了解一下吧。

  鱼香肉丝是一道经典的汉族传统名菜,鱼香是川菜主要传统味型之一。成菜具有鱼癫痫病发作时的症状香味,但其味并不来自鱼,而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此调料与鱼并不沾边,它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法,取名为“鱼香”的,具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点,用于烹菜滋味极佳。此法源出于四川地区民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中,具有咸甜酸辣兼备,葱姜蒜味突出的特色。鱼香肉丝,以鱼香调味而定名。

  

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  1、首先将准备好的猪肉用清水洗净切丝,然后将切好的肉丝用水淀粉搅拌均匀,这样做是为了更加的入味羊癫疯怎么才能治疗好

  2、水发冬笋洗净切丝,干黑木耳泡发开,然后去蒂切丝,泡红辣椒剁碎;把生抽、盐、料酒、米醋、白糖混合到一起搅拌均匀成调味汁。

  3、锅里油烧热,放入肉丝快速滑散,放入葱花、姜末、蒜末和泡红辣椒末直至爆炒出香味。

  4、将冬笋丝和木耳丝放入翻炒片刻,放入调味汁继续翻炒,后用适量水淀粉勾芡收汁。

  烹饪技巧:用一般猪瘦肉即可,我用的是猪里脊肉,为了肉小二癫痫症状能彻底看好吗?不严重的那种好切一些,可以事先将肉冻一冻。泡红辣椒可以直接用常见的红剁椒。有郫县豆瓣的话就更好了,可以放一点味道更丰富。

  1、猪里脊肉切细丝,加腌肉调料腌制十几分钟;绿尖椒、胡萝卜、冬笋分别切细丝,黑木耳泡软洗净切细丝备用;调好鱼香汁备用,葱、姜、蒜切末备用,泡辣椒切末备用。

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