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海胆的食用方法 海胆的食用禁忌 如何选购海胆 海胆怎么食用 -

时间:2020-10-17  来源:养生药膳

2017年01月24日14:44 编辑:传奇养生网

海胆含有丰富的蛋白质,和丰富的维生素A深受许多人的喜爱,那么,对于海胆来说我们在选购时要注意什么,有没有什么选购技巧呢?

日本料理你最喜欢吃什么?估计很多人都会选择三文鱼、金枪鱼和海胆。尤其是海胆,不管是生吃还是熟吃,那种鲜美的味道和入口即化的口感真是太诱惑了。很多海鲜超市也有新鲜海胆卖,像鲜快绿家海鲜超市,喜欢吃海胆的朋友不妨学学如何选购海胆,毕竟自己买还是划算许多。

如何选购海胆:

选购海胆主要看它癫病能治根的外观,如果是新鲜的海胆,一般表面不会有多余的粘液。当粘液分泌越来越多的时候,就说明海胆的新鲜程度越来越差。另外打开海胆壳之后也可以观察一下海胆的颜色,以颜色金黄的为佳。 还有就是触,用螺丝刀的尖端轻触海胆的嘴(嘴位于海胆腹部中央),鲜活的海胆收到刺激后,嘴会迅速收缩。

海胆怎么吃:

在能保证新鲜程度的情况下,海胆生吃就很美味。不太习惯生吃海胆的人可以加入一些鸡蛋液,蒸熟之后就好。

海胆的营养价值:

海胆的营养价值非常高,尤其是蛋白质含量。每100g海胆济南有没有癫痫专科医院黄中含有蛋白质41g,另外还含有丰富的维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分。但是海胆的脂肪含量也不低,所以适量食用就好。

如何处理海胆?

1、海胆是个有切面的圆球,找那个切面,看到上面有一个小洞 那个据说是海胆的嘴巴。,。从这个洞为切入口,把剪刀伸进去,一刀剪开。【不要剪太深】

2、剪开之后 看到的一团黑黑红红血肉模糊的东西,先用流水小心冲一下,不要冲太重,只有黄色部分是能吃的,红色黑都不能吃。

3、沿着海胆壳,把黄色部分轻轻刮离海胆壳。

4、拿出来之后,再鄂尔多斯癫痫病治疗医院处理一下遗留的肠子,用清水冲洗一下海胆。

注意:海胆能吃的部分呈现五瓣,跟海星一样。

海胆的营养价值非常高,所有海胆是很受欢迎的一种海鲜,那么海胆的食用方法有哪些呢?海胆又怎么做好呢?

海胆 - 食用方法

清炖海胆:取胆卵,加水,辅之生姜或蒜片、葱白或香菇,烧开后即可食用。

生炒海胆:取海胆卵肉,加盐、酒、糖、姜末等调料,油热时,下料爆炒,熟时加淀粉勾芡。

油煎海胆:取海胆卵肉,加配料,兑蛋清、淀粉,用明火油煎即可。

冰镇吉林哪个医院看癫痫海胆:取海胆卵肉,用冷开水清净,装在碎冰垫底的盛器(盆、碟)上,冰与海胆隔层薄膜,食时蘸上调料,与生吃龙虾、赤贝、象拔蚌等类似,别有风味

海胆 - 食用禁忌

并不是所有的海胆都可以吃,有不少种类是有毒的。这些海胆看上去要比无毒的海胆漂亮得多。例如,生长在南海珊瑚礁间的环刺海胆,它的粗刺上有黑白条纹,细刺为黄色。幼小的环刺海胆的刺上有白色、绿色的彩带,闪闪发光,在细刺的尖端生长着一个倒钩。它一旦刺进皮肤,毒汁就会注入人体,细刺也就断在皮肉中,使皮肤局部红肿疼痛,有的甚至出现心跳加快、全身痉挛等中毒症状 。

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