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三伏到吃面食 红豆发糕来养心 红豆最好跟燕麦一起吃 -

时间:2020-10-17  来源:养生药膳

2016年04月15日21:48 编辑:老中医

  但红豆所含的蛋白质属于不完全氨基酸,食用时最好搭配燕麦或薏米等谷类一起烹煮。有人喜欢喝红豆粥,不妨在里面再添加一点燕麦,这样就可以起到蛋白质互补的作用,也让降脂功效更强。黑龙江看癫痫病专科医院哪家好p>

  营养提示:

  一、发糕图个好彩头,低脂粗粮更健康

  发糕可谓是最容易做的发酵面食了。南方多米糕,北方多面糕,选材也不太拘泥,各色果干,各种杂粮都可以视自家的喜欢。但多数时候蒸发糕不南宁癫痫病治疗专业医院是为了吃,图的是它的好彩头,发的越大,人们越开心。它介于馒头和蛋糕之间,既比馒头多了些可口风味,又比蛋糕少了许多脂肪,男女老少皆可食用。

  同时,在制作发糕的过程中,可以使用各种粗粮,如玉米面、燕麦等,也可增加不同的蔬菜如南瓜,还可以增加风味不同的坚果、干果如葡萄干、红枣、杏仁等,和面时还可以以蜂蜜替代白砂糖,或用牛奶替代水。简单的发糕可以根据不同的喜好做出万千种风情和口味,而增加了粗粮、坚果的发糕相比添加了大量糖和奶杭州治癫痫病医院,效果怎么样油的面包蛋糕来说,其健康指数也要高多了。

  二、想蒸出松软的发糕也有小技巧

  发糕发糕,顾名思义,其实它的重点是在“发”的过程。在不加化学蓬松剂的前提下,想要蒸出松软的发糕,第一点是原料的配比和选择。“玉米面发糕”,从名字上看主要原料是玉米面,其实不然,它的主要原料是小麦面粉和玉米面。而玉米面又分粗、细两种。那么面粉和玉米面的配比就决定了成品的口感,想要达到松软的武汉治疗癫痫病哪家医院效果好口感,两者的比不能超过3:1,就是说玉米面要少于总面粉的1/3。细玉米面是粉状的,口感细,玉米味淡。粗玉米面是细颗粒状,后者玉米味浓。

  面糊的发酵是第二要点,因为发糕的面是浓绸的面糊本身不易发酵,所以要加入更多的酵母粉,发酵的程度是第三个要注意的,发酵后的体积一定要达到两倍以上,面团里的气体够多,成品才发得起来。如果想要发糕更加松软,加个蛋是很不错的选择哦!

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